Wollen Sie noch mehr über das Methylglyoxal im Manuka Honig erfahren? 

Was ist MGO im Manuka-Honig – und warum ist es so besonders?

Manuka-Honig aus Neuseeland gilt weltweit als etwas ganz Besonderes. Was ihn von herkömmlichem Honig unterscheidet, ist ein natürlicher Inhaltsstoff namens Methylglyoxal, kurz MGO. Dieser Stoff kommt in aussergewöhnlich hoher Konzentration nur im Manuka-Honig vor – und genau dieser Gehalt macht den Honig so besonders.

Woher kommt MGO im Honig?

Der Ursprung von MGO liegt in der neuseeländischen Südseemyrte (Leptospermum scoparium), auch Manuka genannt. Die Blüten dieser Pflanze enthalten einen natürlichen Zuckerstoff namens Dihydroxyaceton (DHA). Wenn Bienen den Nektar dieser Blüten sammeln und zu Honig verarbeiten, wird DHA in den Waben nach und nach in Methylglyoxal umgewandelt – ein Prozess, der auf ganz natürliche Weise geschieht.

Dieser Vorgang ist das, was Manuka-Honig von anderen Honigen unterscheidet. Während jeder Honig besondere Eigenschaften hat, enthält Manuka-Honig auf natürliche Weise eine deutlich höhere Konzentration von MGO.

Was bedeutet der MGO-Wert auf dem Etikett?

Der MGO-Wert gibt an, wie viel Milligramm Methylglyoxal in einem Kilogramm Honig enthalten sind. Ein Beispiel: Ein Honig mit der Angabe MGO 650+ enthält mindestens 650 Milligramm Methylglyoxal pro Kilogramm Honig.

Je höher der MGO-Wert, desto seltener und wertvoller ist der Honig. Das liegt daran, dass Honige mit hohem MGO-Gehalt nur in kleinen Mengen geerntet werden können – sie sind das Ergebnis bestimmter Wetterbedingungen, Blütenverfügbarkeit und Reifezeit.

Wer prüft den MGO-Gehalt?

Damit die MGO-Angabe auf dem Etikett verlässlich ist, wird der Gehalt ausschliesslich in unabhängigen, zertifizierten Laboren in Neuseeland geprüft. Diese Labore sind durch die International Accreditation New Zealand (IANZ) offiziell anerkannt und arbeiten nach internationalen Standards.

Für die Messung werden Honigproben analysiert, um den genauen MGO-Gehalt zu bestimmen. So kann sichergestellt werden, dass die Zahl auf dem Etikett dem tatsächlichen Inhalt entspricht.

MGO, UMF, NPA – was bedeuten die verschiedenen Begriffe?

Früher wurden zur Bewertung von Manuka-Honig unterschiedliche Begriffe verwendet, zum Beispiel UMF (Unique Manuka Factor) oder NPA (Nicht-Peroxid-Aktivität). Diese Systeme sind heute in vielen Fällen vom MGO-System abgelöst worden, da es eine klare, transparente Angabe der tatsächlich enthaltenen Menge des relevanten Stoffes erlaubt: Methylglyoxal.

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